神楽坂 ／ キャバクラ
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DIARY / キャスト日記
(03/30 05:50)
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低温調理器の記録🍳
￤和牛赤身ブロック 300g
￤調理温度 56℃
￤調理時間 3h
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
低温調理器を久々に使おうとしたら連携させてるアプリの名前忘れて全然出てこなくて焦った😇
なので未来の私へ
「Tuya」だよ、忘れたらこの投稿を見てください‼️
まず牛肉に焼塩、クミン、レッドペッパー、ミックススパイスをまぶしてローリエとかなんか良い感じのハーブを載せてジップロックで密封して冷蔵庫にぶち込み候
数時間したらジップロックのまま肉を室温に戻して、低温調理器に預けて調理開始
時間になったら取り出してキッチンペーパーで水気をとって30分くらい放置
オリーブオイルをフライパンで熱して、肉の表面を1～2分くらい焼き付ける
少し休ませたらカットして完成～～～！
ジップロックの中の肉汁は、最後にフライパンに出して醤油とみりん(好みで赤ワインとかバターも)と一緒にひと煮立ちさせてソースにする🥳
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
これ誰のための投稿なの～～という感じだけど、私と仲良くしてくださる人達の中にはわりと料理好きな方もいらっしゃるので勝手に共有です🍳
あと私が低温調理の諸々いつも忘れるからメモです🙆♀️
インスタの投稿をメモ代わりにすなよ
やっぱりローストビーフはケチらず良い肉で作るのがよろし！
決して和牛意外では作るべからず(好みだけど)
#低温調理 #低温調理レシピ #低温調理器 #自炊 #自炊記録 #ローストビーフ #ローストビーフ丼 #和牛 #和牛ローストビーフ #料理好き #料理レシピ #低温調理ローストビーフ
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